Base pizza Tonda

È la più conosciuta e consumata nel mondo; viene detta anche pizza classica. E’ una pizza tonda dalla pasta molto sottile e croccante. L’impasto della nostra pizza viene prodotto con farina di grano tenero tipo 1, acqua, lievito di birra, olio di semi, per ottenere una pizza più croccante e sale. Usiamo la farina Tipo 1 perché rappresenta il giusto equilibrio tra l’attitudine panificatoria tipica delle farine raffinate e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale di frumento tenero. Diversamente dalle farine bianche 00 e O, questo tipo di farina è meno raffinata in quanto contiene un maggior quantitativo di crusca e di germe di grano che, essendo ricchi di fibre, sali minerali e vitamine, ne incrementano notevolmente il valore nutritivo e la digeribilità.